Un format 100 ml hyper pratique pour une utilisation en cuisine.
Les anciens le savent bien: une cuillère de vin de noix sublime le bourguignon !
Un délice pour déglacer le magret.... ou les petits oignons.... ou tout ce que vous voulez.
A utiliser comme un vin, un porto ou un pineau.
Ingrédients:
vin rouge du Périgord, alcool à fruits, noix vertes, sucre de canne biologique, épices, jus de citron biologique.
Noix vertes non traitées, recette traditionelle et artisanale
Flacon de 100 ml : À conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement.
Vin de Noël à cuisiner : Vin de Noix
Le vin de noix n’est pas à proprement parlé un vin puisqu’il est obtenu par macération et non par fermentation.
Le point crucial de la recette est la cueillette des noix à la juste période. Le vin de noix se réalise avec les noix encore jeunes et vertes, dont la coque n’est pas encore dure et le goût pas trop amer.
Cette période de cueillette optimale s’étend de la Saint-Jean le 24 juin, date à laquelle elles sont les meilleures, à la Sainte-Madeleine le 22 juillet.
Le brou de noix (l’enveloppe) est réputé pour avoir un pouvoir tinctorial très puissant. Attention donc à vos mains et à vos vêtements quand vous le manipulez, les tâches sont coriaces et restent très longtemps…