Coulis aux baies de cassis et fleurs de lavande: parfait à utiliser en nappage pour vos desserts.
Pot de 50 ml
Un mélange de saveur pour un r"ésultat unique: fruitée et florale.
Un coulis pour sublimer une glace, napper un dessert ou décorer créativement vos assiettes des fêtes.
Transformé artisanalement à base de plante cultivées en Agriculture Sauvage et récoltées à la main en Dordogne.
Ingrédients:
eau de source, sucre de canne biologique, cassis (ribes nigrum), lavande vraie (lavandula angustifolia), jus de citron biologique, agar agar biologique
Mon petit coulis - Cassis & Lavande
Aujourd'hui le mot lavande est plus suvent utilisé pour qualifié
Lavandula x intermedia, le lavandin ! Il est le plus cultivé pour son rendement et sa productivité. Le lavandin est un hybride naturel (donc stérile) entre la lavande vraie et la lavande aspic. Bien que produisant plus de fleurs, il est stérile et bien moins nectarifères donc moins utile à nos pollinisateurs.
La lavande aspic est plus interessante pour les piqures et se rencontre en milieu naturel assez facilement.
L'herbe folle utilise la Lavande vraie ou Lavandula angustifolia aussi appellée lavande officinale. C'est celle qui est choisie dans la parfumerie de luxe où ses fins et délicats effluves ont su se faire apprécier depuis des décennies. Plus rare que les autres espèces, elle ne pousse sponatnéement qu'au delà de 800 mètres d'altitude dans les sols calcaires, secs, caillouteux notamment en Haute-Provence, et fleurit à partir du mois de juin.
Pour l'accueillir au jardin, des conditions particulières ont été recrées.
Un peu d'histoire
L'histoire de la lavande est un voyage à travers le temps, témoignant de son rôle central dans les traditions et la vie quotidienne des cultures anciennes. Plus qu'une simple plante, la lavande est un symbole de paix, de purification, et de guérison, un héritage qui perdure encore aujourd'hui.
Une plante sacrée
Les premiers enregistrements de l'utilisation de la lavande remontent à l'Égypte ancienne. Les Égyptiens utilisaient la lavande dans le processus de momification et la valaient pour son arôme distinct. Des pots contenant des parfums à base de lavande ont même été découverts dans certaines tombes de pharaons, témoignant de son importance dans les rituels funéraires.
Dans le langage des fleurs, la lavande représente notamment la vertu, la tendresse respectueuse.